凉皮的调料汁怎么调配(好吃的陕西凉皮调料水做法配方)

来源:红五百科

2023-05-14 18:30:58


(资料图)

春节一过,就有很多来陕西青鸟学小吃技术的年轻人,尤其是学陕西凉皮最多,主要是因为这个凉皮生意马上就要红火起来了。几乎每家店面都离不开陕西凉皮的身影。

陕西凉皮的美味,除了厨师的精湛技艺,还离不开调味品的调味和辣椒油的提香提味。所以一道好吃的凉皮是有讲究的。今天陕西青鸟餐饮就来说说陕西凉皮的调料水的制作。

陕西人都知道凉皮好吃的3个法宝就是辣椒油、调料水、蒜汁。辣椒油的配方配料青鸟已经讲了太多次了,在这里就不多说了。下面请看陕西凉皮专用调料水的制作方法与配方。

好吃的陕西凉皮专用调料水的制作方法与配方:

一般而言,凉皮的调味品主要有辣椒油、调料水、蒜水、醋水、芝麻酱水等,其中,调料水的制作是凉皮好吃的关键因素之一。

下面,介绍一下调料水,也就是凉皮调料水的熬制步骤,供朋友们参考。

1、八角、花椒、盐各20克,桂皮、丁香各4克,小茴香10克,放入两公斤清水中煮开,熬制约30分钟;

2、静置一夜,约8—10小时后,将调料过滤出来;

3、加入味精10克,使味精充分融化。调料水就制作好了。

这就是凉皮调料水的一般做法。

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凉皮的调料汁怎么调配(好吃的陕西凉皮调料水做法配方)

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