来源：圣剑一族
2023-08-18 05:57:00
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
(资料图片仅供参考)
丝瓜蒸粉丝
准备丝瓜、粉丝、蒜瓣、小米椒、食盐、生抽、香醋、鸡精、食用油、香油。
1、丝瓜去皮，洗干净后切成薄片；蒜瓣去皮切末，小米椒切末；粉丝用清水泡软，捞出铺在盘子里，上面放上丝瓜片备用。
2、锅里倒入适量油，放入蒜末、小米椒炒香，加入适量盐、生抽、香醋、鸡精，搅拌均匀后浇在丝瓜上，放入烧开的蒸锅里蒸6分钟，出锅后淋入香油即可。
糖醋藕丁
食材：莲藕、葱、生抽、香醋、白糖
做法：
莲藕去皮，洗干净后切成小丁，香葱切葱花
小碗里加入盐、生抽、香醋、白糖、清水，用筷子搅拌均匀
锅中油烧热后，倒入藕丁，大火快速翻炒1分钟，让藕丁断生
倒入调好的料汁，继续大火翻炒半分钟，让藕丁充分吸收糖和醋的味道，汤汁浓郁后即可关火
撒上葱花即可
马蹄炒肉片
» 食材清单 «
马蹄 猪肉 青豆 小米辣
» 制作步骤 «
1、马蹄洗净，去蒂削皮。
2、五花肉切片，加点盐、淀粉、料酒腌制几分钟。
3、马蹄切片；再剥点青豆。
4、锅内加底油，开中火，七成热时，下肉片煸炒到变色，加马蹄和青豆翻炒。
水煮肉片
前期准备：肉片200克、青椒、红椒、油、盐、酱油、辣椒粉。
肉片腌制。
青椒、红椒切段。
汤锅烧沸，下肉片。
加入青椒、红椒和调味料。
煮至熟透出锅。
营养价值：肉质鲜嫩，搭配辣椒，增进食欲。
西兰花炒虾仁
食材：明虾，西兰花，生姜，大蒜，食盐，料酒，黑胡椒粉，白糖，生抽，蚝油
制作过程：
1.西兰花用剪刀剪成小朵清洗干净。
2.虾去头去壳去虾线，洗净放入碗里，加入姜片、黑胡椒粉、料酒拌匀腌制10分钟。
3.锅里放入清水烧开，加1小勺时盐，几滴食用油，放入西兰花放入焯1分钟捞出，用冷水冲凉控水。
4.热锅倒油，放虾仁煎至变色，加入蒜末炒香，再把西兰花加进来翻炒片刻，加入少许食盐，1勺生抽，1小勺蚝油翻炒均匀出锅。
百合炒虾仁
材料：虾仁、百合、黄瓜、胡萝卜
做法：
1.新鲜的大虾剝出虾仁，开背去虾线用水焯熟。
2.准备好黄瓜、胡萝 卜切成菱形片，也用开水焯一下方便入味熟透。
3.蒜末爆香后加入焯过水的食材，用盐味精水淀粉调味即可。
虾仁鹌鹑蛋
【制作方法】1、平底锅中倒油，油热后打入鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋两面煎到金黄色，然后取出来备用。
2、平底锅中再倒入少量油，放入葱花和蒜末翻炒出香味。
3、把大虾剥掉虾壳，留虾仁备用，锅中再倒一点油，炒至虾仁颜色变红。
4、准备青椒和胡萝卜等配菜，洗干净后切成片，放入锅里，翻炒至断生。
5、把之前煎好的鹌鹑蛋放入锅里，跟其他配菜翻炒均匀。
6、在锅里淋入蚝油，番茄酱，再放点盐和糖，后翻炒均匀就可以出锅了。
7、锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水;
8、一直炒至糖色浓稠，呈深赫色;
9、放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀的裹上糖色;
10、倒入一半的卤汁，用大火收汁，翻动;
11、一直炒到卤汁完全收干，盛出备用;
12、锅内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味;
13、倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可;
鹌鹑蛋红烧肉
准备：五花肉、鹌鹑蛋、香叶、八角、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.把鹌鹑蛋冷水下锅焯煮10分钟，再捞出过凉水泡凉，然后去壳备用，接着准备好其它全部配菜。
3.热锅不放油，然后倒入焯好的五花肉煸炒，煸炒至出多余的油脂，接着加入一把冰糖、香叶、八角和姜片一起翻炒均匀，炒出香味。
4.炒至冰糖融化后，再加入适量的料酒、食盐、生抽、老抽和蚝油调味上色，然后继续翻炒均匀入味，接着加入没过食材的开水，一起炖煮25分钟。
5.然后再加入鹌鹑蛋一起炖煮，再炖煮10分钟后，再大火翻炒收汁，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
辣椒炒扁豆
准备扁豆、红辣椒、生抽、食盐、食用油。
1、扁豆洗干净，撕掉老筋，切成细丝备用。红辣椒去蒂去籽，洗干净后切丝，蒜瓣切末。锅里倒油烧热，放入蒜末爆香，倒入扁豆丝用大火不停地煸炒。
2、把扁豆丝炒熟炒干后，加入适量生抽翻炒上色，倒入红椒丝大火翻炒一会儿，倒入两勺清水翻炒均匀，盖上盖子焖2分钟，让扁豆快速熟透，加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅。
炒莲藕
食材：莲藕、青红椒、生姜、香葱、白糖
1、把莲藕外皮削掉，去头去尾，再切成薄片，放进大碗里，加入一勺食盐，面粉，少许的白醋，倒满清水，搅拌均匀，浸泡十分钟左右。加入白醋可以有效地防止藕片氧化变黑。
2、生姜切成薄片，青红椒切成滚刀块，莲藕泡好之后冲洗干净，锅中烧水，加入少许食盐，食用油，白醋，跟着把莲藕也放进来，焯水一分钟左右，把它捞起来，过一下凉水，控干水分。
3、油热之后放入姜片炒香，再把青红椒炒至断生，下入藕片翻炒均匀。然后放一勺白糖，食盐翻炒均匀，开中小火炒，差不多炒熟之后把葱段放进来，再放水淀粉勾芡汁，放点香葱，翻炒均匀后就可以出锅啦。
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